Полезная еда. Полезные продукты
   О полезной еде и полезных продуктах питания, о составляющих компонентах продуктов и их свойствах.
   О животных и растительных продуктах питания и их значении в жизни человека.
   Заготовка продуктов, рецепты народной медицины, домашнее консервирование и кулинарные рецепты.
   Здоровое питание. Роль питания в профилактике и лечении болезней, диеты, посты и вегетарианство.
Полезная еда. Полезные продукты. Состав продуктов. Животные продукты.
Растительные продукты питания. Заготовка продуктов. Домашнее консервирование.
Здоровое питание. Народная медицина. Кулинарные рецепты.
Полезная еда. Полезные продукты
   С давних времен люди понимали огромное значение питания для здоровья. Мыслители древности посвящали целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному ее потреблению и считали ее источником здоровья, силы, бодрости.
   Знаменитый ученый И. И. Мечников полагал, что люди преждевременно стареют и умирают в связи с неправильным питанием и что человек, питающийся рационально, может жить 120-150 лет.
   Питание обеспечивает важнейшую функцию организма человека, поставляя ему энергию, необходимую для покрытия затрат на процессы жизнедеятельности. Обновление клеток и тканей также происходит благодаря поступлению в организм с пищей белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей. Пища является источником образования ферментов, гормонов и других регуляторов обмена веществ в организме человека.
   Для поддержания процессов жизнедеятельности организму требуется определенное количество разнообразных пищевых веществ. От характера питания зависит обмен веществ в организме, структура и функции клеток, тканей, органов.
   Правильное питание обеспечивает постоянство внутренней среды организма человека, деятельность различных органов и систем и является непременным условием хорошего здоровья, гармонического развития, высокой работоспособности.
   Неправильное и несбалансированное питание значительно снижает защитные силы организма и работоспособность, нарушает процессы обмена веществ, ведет к преждевременному старению и может способствовать возникновению многих заболеваний, в том числе и инфекционного происхождения, так как ослабленный организм подвержен любому отрицательному воздействию. Избыточное питание, особенно в сочетании с нервно-психическим напряжением, малоподвижным образом жизни, употреблением алкогольных напитков и курением, может привести к возникновению многих заболеваний.
   Всемирной организацией здравоохранения к числу заболеваний, связанных с избыточным питанием, отнесены ожирение, атеросклероз, желчнокаменная болезнь, сахарный диабет, подагра и полиостеоартроз. Переедание нередко бывает причиной заболеваний органов кровообращения.
   По данным ВОЗ, в настоящее время необходимым количеством пищи обеспечено менее половины населения земного шара.
   Вследствие недоедания и голода появляются болезни недостаточного питания, особенно распространенные среди населения развивающихся и зависимых стран.
   Постоянное недоедание порождает квашиоркор - тяжелое заболевание детей вследствие белковой недостаточности пищи, которое широко распространено в экономически слабо развитых странах, находившихся когда-то в колониальной зависимости. При этом заболевании у детей замедляются рост и умственное развитие, нарушается костеобразование, возникают изменения в печени, поджелудочной железе.

   Рациональным считается такое питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, высокий уровень работоспособности и сопротивляемости воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, максимальную продолжительность активной жизни.
   Биологическая ценность пищи определяется содержанием в ней необходимых организму незаменимых пищевых веществ - белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Для нормальной жизнедеятельности человека требуется не только снабжение его необходимым, соответствующим нуждам организма количеством энергии и пищевых веществ, но и соблюдение определенных взаимоотношений между многочисленными факторами питания, каждому из которых принадлежит специфическая роль в обмене веществ. Питание, характеризующееся оптимальным соотношением пищевых веществ, называется сбалансированным.
   Источниками пищевых веществ являются продукты питания животного и растительного происхождения, которые условно разделяют на несколько основных групп. Первая группа включает молоко и молочные продукты. Это творог, сыры, кефир, простокваша, ацидофилин, сливки и др. Вторая группа - мясо, птица, рыба, яйца и изготовленные из них продукты. Третья группа - хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия, крупы, картофель, сахар. Четвертая группа - жиры. Пятая - овощи, фрукты, ягоды и  зелень. Шестая - пряности, чай, кофе и какао.
   В природе нет идеальных продуктов питания, которые содержали бы комплекс всех пищевых веществ, необходимых человеку (исключение составляет материнское молоко). При разнообразном питании пищей, состоящей из продуктов животного и растительного происхождения, в организм человека обычно поступает вполне достаточно питательных веществ. Разнообразие продуктов питания в рационе положительно влияет на его пищевую ценность, так как различные продукты дополняют друг друга недостающими компонентами. Кроме того, разнообразное питание способствует лучшему усвоению пищи.
Яндекс.Метрика
poedasite@yahoo.com